利川美食包海椒,原来辣椒还可以这样吃
之前小编给咱们外地的朋友介绍了很多本地的美食，不知道大家有没有都去尝试过呢，今天小编就再给大家介绍一道利川跟辣椒有关的美食。
包海椒是土家传统特色坛菜之一，主要的原料是大红海椒和糯米粉。
将大红海椒洗净剔除海椒把后，在其把处用小刀开一个一厘米的圆孔备用，把所需糯米粉加入准备好的花椒粉和味精及食盐混合均匀，从孔处灌入混合好了的糯米粉用筷子扎紧实后，即成了包海椒。
然后将包海椒孔朝上以免泄漏出糯米粉，依次排列不留空隙放入上泡菜坛密封，等到15-20天后微酸即可。
将包海椒放入锅内小火油煎成八分熟，把煎好的包海椒全放入锅内，加上少许清水盖上锅盖烘闷至水干就完成了。
另外包海椒的由来还有一个非常悲壮的传说，相传巴国有乱，将军巴蔓子请师于楚，万般无奈的下以割让三城换出师为诺，楚国应允援手平息祸乱。之后，楚索城，将军巴蔓子不忍国土分离，为保全领土完整，便自剜头颅献于楚王面前谢罪，楚王感动并以上卿之礼厚葬蔓子头颅于荆门山阳，并送回蔓子之身回巴国葬于清江都亭山。国人闻此噩耗，心感悲伤，就做包海椒装入坛子内，期望蝼蚁能怜其大义忠烈而不啃噬巴蔓子头颅，以此希望能保全永存，来祈祷将军魂归故里。
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