利川商都腊八温情延续到周末，新世纪百

伴着腊八粥的香味，年味也一日日地浓烈起来，民谚有“小孩小孩你别哭，过了腊八就杀猪”、“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”等说法。一年一度的腊八节来临，过完腊八预示着新年的大幕正式拉开。

1月24日就是腊八节了，华北地区家家户户早就开始准备熬腊八粥，泡腊八蒜。现在北京依然保留着这个习俗，虽然是四九寒冬，老百姓还是会很早就去雍和宫、广济寺等地排队去等粥，讨个吉利。每家每户也都会熬腊八粥，通常都是提前一天就开始泡米、泡豆子，讲究点的人家会起一个大早开始熬粥，让家人一醒来就可以喝到温暖的腊八粥。熬好的粥也会送给邻居朋友，一起分享甜蜜和幸福。

新世纪百货利川商都

温情腊八节

一碗腊八粥

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腊八粥做法指南团圆腊八粥食材

大米、糯米、玉米碴、燕麦片、粘高粱米、荞麦米、绿豆、红花芸豆、核桃仁、葡萄干、青豌豆、菱角米各20克、花生30克、桂圆干15克、水发莲子30克、栗子80克、粘玉米粒60克、鹰嘴豆30克、大枣50克、冰糖70克、水发枸杞10克。

做法

1、称量好大米、糯米、玉米碴、燕麦片、粘高粱米、荞麦米。

2、再把红花芸豆、绿豆、核桃仁、菱角米、青豌豆、花生米放入盘中。

3、准备好栗子、桂圆干、粘玉米粒、水发莲子、鹰嘴豆、葡萄干。

4、把菱角米和红花芸豆放入碗中，在清水中泡发。

5、除大枣、冰糖、桂圆、葡萄干和水发枸杞外的所有材料放入小盆中，淘洗干净后放入高压锅内。

6、再放入足量的清水和洗净的大枣。

7、加入冰糖。

8、再放入桂圆干。

9、高压锅加盖，大火煮开上汽后转小火煮25分钟，再焖10分钟。

10、高压锅内没有压力时开盖，放入葡萄干煮5分钟，最后撒入水发枸杞略煮即可。

咸味腊八粥食材

小米、玉米、高粱、燕麦、黄豆、黑豆、绿豆、红豆、各40克，碎猪肉约克、莲子、山植栗子各数粒、水6杯、盐少许。

做法

1、豆类用冷水浸约30分钟，沥干；莲子去心，栗子去皮，山核去核留用。

2、水堡滚，先将豆类放入煮约15分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮约45分钟即成。

甜味腊八粥食材

糯米1杯、小红豆克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50克、砂糖克。

做法

1、糯米洗净，浸泡一个晚上，小红豆洗净，浸泡约4小时。

2、小红豆、莲子、花生仁放入内锅，烟叶水6杯，移入电锅中，外锅力。水1杯，蒸至开关跳起；加入糯米，外锅加水1杯，继续至开关跳起；再加入红枣，桂圆干，外锅加热水半杯，继续蒸至开关跳起，再拌入松子、葡萄干及砂糖克即可。

红枣桂圆腊八粥食材

葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆肉、松子各50克，糯米克，红小豆克、白糖30克。

做法

1、糯米洗净，浸泡一个晚上；红小豆洗净，浸泡约4小时。

2、红小豆、莲子、花生仁放入锅内，加清水以中火煮至豆子软熟后加入糯米。

3、30分钟后加红枣、桂圆肉，0分钟后拌入松子、葡萄干及白糖即可。

薏米腊八粥食材

八宝米、麦仁、薏米、小米、糯米、红米、荞麦、芝麻、红枣、枸杞、葡萄干、桂圆、花生、核桃、杏仁、栗子、红糖。

做法

1、将难熟的材料(如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、荞麦等)提前浸泡一夜。

2、锅中加水，先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯(如桂圆、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、葡萄干等)，大火煮开15分钟，再关火焖半小时，反复两次，同时浸泡其余食材(主要是一些米类)。

3、第三次大火煮开后倒入其余食材，煮开后转小火继续煮一小时;一小时后放入红糖，搅拌均匀，再煮十分钟即可出锅。

如意的红枣伴着快乐的桂圆

幸福的薏米和着美满的花生

甜蜜的冰糖融着安康的莲子

温馨的红豆携着浓浓的一碗粥

……

温情腊八节

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