利川粑粑大盘点

利川的“粑粑”可谓风味纷繁复杂

叫人流连忘返醉心其间

作为资深吃货的胖哥

吃过的粑粑那可不在少数

煎炸烤蒸

一口气可以来好几个~~

今天就带大家认识一下利川粑粑界的“名媛”们！

桐子叶粑粑

桐子叶粑粑，利川大部分人是用玉米制作，但是今天小编说的是另外一种。制作主料采用苦荞发酵而成，用上山采的桐子叶包裹。味道好得很。

软乔粑

农村人都喜欢吃，可以蒸着吃和油酥肉着吃。用软乔草，捏成圆丘形，蒸熟成“粑粑”，是营养丰富的食品。

糍粑

糍粑是“打”出来的，把糍粑放在一个木槽里，两个人轮流用木棒槌打糍粑，直到它变得比较粘稠。打好的糍粑可以直接蘸着黄豆粉或者白糖吃，柔软香糯的糍粑一口咬下去软绵又有韧性，而且糍粑很黏，吃完以后要认认真真洗手才能把手上的糍粑弄干净，所以你会找到“猫抓糍粑，脱不了爪爪（zhao）”的真实体会。

米粑粑

利川的街头食品，蒸着吃烤着吃都美味。特别是近些年成为了烧烤大军的一员。把大米用石磨将其磨成米浆，将发酵好的米浆舀放到竹制的蒸笼里，让米粑成圆形火上蒸。出笼的米粑香味浓郁，通体透亮，口感细腻，富有弹性。若是遇到红白喜事，在米粑上可加上“福”“寿”等标记。

苞谷粑

利川人称玉米为苞谷，这是在夏季新鲜玉米大量上市的时候才有的时令小吃哦！把新鲜玉米粒磨碎，用玉米叶包好上锅蒸，有的加糖有的不加糖，吃起来非常清香。

油炸粑

利川人称油仙儿，是利川的传统小吃，油仙儿是将大米和黄豆泡胀之后，在磨成浆，在加入红豆、洋芋丝丝、葱花等馅料，炸油仙儿就是把调好味的浆倒入铁提子里，加入馅料放进锅里油炸，炸到焦黄，吃起来外酥内软，配上一杯豆浆，一个鸡蛋，营养又好吃的早餐。

在利川，除了以上的粑粑

还有诸如红苕粑、高粱粑、粉粑等

实在是太多了！

每一样粑粑，都饱含有利川土家人无数的智慧

如今随着生活条件的不断改善

许多人已经吃不到这些美味

一旦遇到，便是浓浓的乡愁

如果你想品尝，就回利川走一圈吧！

赞赏