最具咱大利川特色的早餐，哪一样才是你真爱
早餐里的家乡味
美好的一天从最美的早餐开始。作为一名资深吃货的你，对利川各种特色的早餐想必应该是信口拈来，如数家珍吧！？今天就来与大家一起来回味回味咱们都熟知的早餐美味吧！让大家温故一下美味里家乡的味道，也让外地人从饮食上感受一下咱利川人的火辣热情。
包面包面在其它地方也叫馄饨或者抄手，不过咱利川的包面和一般的馄饨还是有点区别。首先是馅料有特色，原料包括猪肉、虾肉等，不过都少不了辣椒；其次是吃的时候习惯加上臊子和剁椒，汤水里就透出一股浓浓的辣味，吃得人满头大汗，酣畅淋漓。
利川大街小巷的面馆里包面是必不可少的，早上去面馆吃上一碗包面，真是一大享受。
米粉当然面馆里除了包面，人们吃得最多的还有米粉，利川的米粉也堪称一绝。选用上好大米制作的米粉，口感爽滑筋道。下米粉时只需在开水里一烫，放进熬好的味道浓郁的骨头汤里，最后加上佐料，就是一碗极其美味的利川米粉。
“臊子”也很丰富，有肉丝、大肠、肚丝、酸豆角、花生、香菜等等，根据口味自己添加，当然辣椒肯定是必不可少的了。
米豆腐米豆腐也是大米制作，不过和米粉相比却是另一种风格。在利川无论是在县城还是乡镇，米豆腐摊绝对都是一道亮丽的风景。
早上吃上一碗米豆腐既解馋又饱肚，米豆腐美味的关键在调料汁，卖米豆腐的摊主都有其调料的秘诀，不过辣是其共同的特点。小孩子尤其喜欢吃米豆腐，吃一碗辣得嘴里直吸气，但还是忍不住缠着大人再买一碗。
油粑粑油粑粑无论是过去还是现在都是风靡咱大利川的小吃，有“土家汉堡包”之称，其味香辣脆软，轻轻一咬，暖香四溢。
赶集时小孩子最惦记的就是吃上几个油粑粑，咱大利川不是还有句俗话说“乡里人进城，油粑粑该歪……”。
油粑粑是用米和黄豆按比例加水磨成浆，放进圆形模具里加上馅料在油锅里炸制而成，馅料也很丰富，有豌豆或红薯丁、豆豉、豆腐粒、肉末、腌菜、泡菜、渣辣椒等。吃面时面汤里泡上几个油粑粑，尤其美味。
绿豆皮利川的绿豆皮不像其它豆皮喜欢凉伴，它的做法、吃法很独特。将浸泡后的大米和绿豆细磨成浆，舀一勺倒进炽热的铁锅，用毛刷将其摊成圆形的薄皮，这就是摊绿豆皮了。
摊绿豆皮一要讲究均匀，二要讲究火候，所以要有专人把握火候的高低。否则，不是烧糊了就是粘在锅上揭不下来。绿豆皮摊好之后，绿豆皮变成了金黄色，就可以出锅了。切成丝状，可炒可煮，风味独特，令人回味无穷。
哎！内个谁，看见你咽口水了！千万忍住，别丢咱大利川的脸！：）~~
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