一碗海椒炒肉对于一个利川人的意义
没人说得清
一碗辣椒炒肉对于一个利川人的意义
其实
乡愁就是一点点可怜兮兮的味觉
即便拥有昂贵的房子车子金银首饰……
在那些熟悉的味道里
你也只会热泪盈眶
没人说得清
一碗辣椒炒肉对一个利川人的意义
那是一碗多么简单的菜
它的名字，就是它本身
和油烟一道炝锅而出
从它下锅的那一瞬间起
就注定要霸占你的味觉嗅觉
没人说得清
一碗辣椒炒肉对一个利川人的意义
就像没有一个厨子敢对它掉以轻心
那必定是修炼到一定层次
才敢游刃有余地操刀
没人说得清
一碗辣椒炒肉里面
应该有怎样的作料
辣椒和肉的比例到底是多少
谁能说：
只有辣椒和肉的辣椒炒肉，它不够正宗?不够高端？
谁能说：
放了些豆豉，放了些大蒜
或者放了些别的七七八八的辣椒炒肉
它就不配担起利川人的这一碗情结？
没人说得清
一盘辣椒和一盘肉应该遵循什么样的程序
它就会%的变成一碗利川人的辣椒炒肉
没人说得清这些
而一碗好吃的辣椒炒肉
它一定是骄傲的
没人说得清
一碗辣椒炒肉对一个利川人的意义
特别是，对于一个漂泊在外的利川人的意义
宫保鸡丁，糖醋鲤鱼固然也有它们的好
但要分担辣椒炒肉的重任
恐怕只有酸豇豆炒肉沫还能勉强搭把手
辣椒炒肉的地位
那不是一天两天混来的
三口之家的饭桌上
热闹的家族聚会里，大酒店，饭盒里，路边麻木馆子……
捡几个辣椒切一块肉
就是那盘最不起眼却最早被夹完的菜
当一个利川人身处他乡
被陌生的语言和气味包裹时
总该有些什么东西自觉地站出来
承担起让她重温家乡的责任
所以
没人说得清
一碗辣椒炒肉对一个利川人的意义
当一个利川人掌握了辣椒炒肉的技能
她就拥有了去全世界而不那么想家的技能
能诞生辣椒炒肉的厨房
终于是她的厨房了
辣椒炒肉，我的最爱！！！
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