油炸粑粑，勾起多少利川人儿时的回忆

中文名：油炸粑粑(别名圈圈粑)

分类：辅食点心类

外文名称：youzhaBABA

口味：咸、香、麻、辣、脆

主要食材：米粉、饭豆、花生、鸡蛋、面粉、辣椒、花椒、菜籽油、大蒜、生姜

产地：凉城大街小巷，乡镇市场赶场时上市

走遍利川乡镇，每逢赶场的时间，那街头的一角总是飘散着几处青烟。一团被和好的面团，放到滚烫的油锅里，发出吱吱的响声。短短的时间里，白白的面团被炸得焦黄，一块美味就此诞生。

公司名称：利川市“移动油炸粑粑”有限公司

创始人：下岗孃孃

创立时间：60年代中期

公司架构：总经理兼业务员兼会计

注册资金：元（三轮车、煤气罐、锅碗瓢盆）

代表产品：油炸粑粑、饭豆粑粑、面窝、炸春卷、葱油饼......

公司愿景：年前开家连锁店

公司传播语：撵走麦当劳，弄跑肯德基

凉城牌红豆粑粑是利川地区土家族传统风味食品之一。几十年来，一直沿用传统工艺精心制作，具有油而不腻、外酥里嫩、咸甜适中、甘脆爽口，是老少皆宜之土家传统风味食品之一。

小编上初中时，油炸粑粑基本被列入贵族种类的零食。每到晚自习下课的时候，路过宿舍的大门，一阵油炸粑粑的香味扑面而来。但是伸手摸到兜里仅有的零花钱花掉后只能静静的吞着口水。

多年后身处他乡的小编也尝尽来自不同地域的油炸粑粑，有的的地方叫煎饼，有的地方叫大饼，还有的地方叫火烧。任凭他们何等美味，但是留在我儿时记忆身处的那种味道是取代不了。那是童年的味道，也是乡愁的味道！

如今，随人们生活条件的提高，各式汉堡新鲜的面包层出不穷。许多小孩子对街头的油炸粑粑没有过多的兴趣。油炸粑粑也许属于70、80后童年生活的一个印记。对于渐渐老去的70后来说，多年以后回想到街头那个金黄色、外焦里嫩的油炸粑粑时候是否感叹，藏在心里的那一份记忆是何等弥足珍贵。

编辑：辣椒哥审核：向仁富

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