钱明毅一碗汤圆的情怀
钱明毅：一碗汤圆的情怀文/雪狼
清末民初发源于湖北省利川市的钱汤圆迄今已有百年历史，它是利川及西南地区屈指可数的特色小吃，深得土家族苗族人民喜爱。然而古往今来，一碗汤圆是如何在钱氏家族中留传的？一碗汤圆如今是在走怎样的一条品牌化之路？一碗汤圆里又蕴藏着多少传统饮食文化？这值得我们去深入发掘。
债务所迫，父拾祖业年的夏初，在利川市南坪乡新屋村村口，四个小男孩正在尽情地玩耍。不一会儿，一个小孩说：“我们来拜菩萨吧，听说拜了她会保佑我们平安。”话音刚落地，孩子们都争先恐后地争着拜起菩萨来。自然，岁数大点的男孩就抢先拜了菩萨。待年龄最小的钱明毅准备跪下拜菩萨时，岂料几个大男孩死死地拖住了他。没有拜成菩萨的钱明毅非常生气，跑到路边捡起一块大石头朝菩萨砸去，口里还大声地念叨：“我看你们拜什么！”果然，菩萨的头部砰然断裂，倒在了一边。一个月之后，钱明毅突然捂住肚子大哭。他的肚子疼痛不已。“糟了，糟了，肯定是菩萨显灵了。”迷信的父亲担心不已。钱明毅的肚子整整痛了一个月，本地医生怎么也无法治愈。无奈，钱明毅的父亲只好医院医治。经医生检查，原来钱明毅肝脏上长了一个大大的良性肿瘤。医院住了两个月院之后，给家里带来一大堆欠债。如果指望靠父亲在农村种植庄稼来还债，不知道猴年马月才能还清。走投无路之下，钱明毅高龄的爷爷劝他的父亲进城开家卖汤圆的小吃店，遂把做汤圆的祖传配方教给了他。起初，钱明毅的父亲只能一天卖出10斤米面的汤圆。但没过多久，他的生意越来越红火，一天竟可以卖出斤米面的汤圆。这样一直延续下来，钱汤圆不单单是卖汤圆了，汤圆和他家的姓氏紧紧连在了一起，成了当今一个响当当的品牌名称。那一年，钱明毅刚好9岁。回忆起这段富有传奇色彩的往事，他无法解释，只是永生难忘。
创业失败，子承父业钱明毅读小学时，学习非常用功，成绩一般排在班上一、二名，后来还跳级进城读书，一个月后就当上了班长。但他上初中后，就没把心思花在学习上了。他只想自己成为一个被众多歌迷追捧的明星，或者成为一个带民致富的企业家。初中毕业后，他度过了两年军营生活，然后回到家乡陪父亲一起打理钱汤圆饮食店。生活总是曲曲折折。钱明毅也外出闯荡过，到外面去打过工，开过砖厂、石场，但他最终觉得还是不如自己在家卖汤圆有前途。年，钱明毅独自开了一家钱汤圆小吃店，生意非常火爆，他赚到了人生的第一桶金。但后来，他迫于无法接受房东三倍的房租要价而暂停歇业。“作为一个男人，来世不容易，来了就要体现自己的人生价值，我的理想就是把企业做大，带动更多的人致富。”钱明毅一直抱有这样一种信念。年冬天，他自己设计的钱汤圆品牌店亮相利川清源路，每年毛收入可以达到几百万元。这更进一步增强了他坚持走下去的信心和决心。
胸有成竹，品牌之路从年起，钱明毅的曾祖父就在利川沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，滋润香甜，爽滑软糯，逐步在利川的小吃市场形成了上佳的消费口碑，因本地居民吃汤圆时有将铜钱或者硬币作为吉祥馅料包入汤圆的习惯（寓意“金玉满堂”），且经营者姓钱而被人亲切地称为“钱汤圆”，品牌因此得名并广为传播。年，钱明毅有了更大的梦想，他希望钱汤圆开成全国连锁的品牌店，于是就在同年，他鼓起勇气吹响了向全国进军的号角。同年，钱明毅成立了湖北省钱汤圆饮食文化有限责任公司。他大手笔投资40万元，聘请湖北划龙点睛商务顾问有限公司为其实施品牌化运作，从产品定位、经营模式、品牌传承和品牌规划、品牌形象旗舰店等多个层面对现有事业进行了大刀阔斧的改革。年3月26日，利川北门的第二家钱汤圆品牌店进入试营业阶段。远观，团团、圆圆两个喜庆的吉祥物代表的品牌标识非常让人喜爱。该店率先在利川的连锁品牌店中实行“我开店，你赚钱”的股权众筹模式。该模式具有低门槛、多样性、依靠大众力量、注重创意的特征，吸引了众多社会投资者的热情参与。该店还高薪邀请江苏餐饮界大师级专业管理人士作执行总经理，与其共同打天下。与清源路店相比，该店无论外在形象，还是内在素质都提升了好几个档次。家国团圆，文化之梦“团圆时分怎么可以少了汤圆？幸福时刻只愿家美人和，一生美满，愿天下一家，团团圆圆，愿万象更新，福满人间！——真知味，只为唤醒您心中的甜美！”对钱汤圆的品牌寓意，钱明毅如此诠释。多年来，钱氏并未满足于只做汤圆，而是基于其对美食、对中国特色小吃餐饮事业的热爱，不断推陈出新，丰富产品品类，除镇店之宝汤圆等特色小吃外，还陆续开发出了各式营养早点、美味面点、中式可口午餐和晚餐等，经营模式也由沿街煮卖汤圆变成开店售卖，逐步形成了以中式快餐营养膳食为主，以中华特色小吃汤圆等为辅的经营格局。年底，钱汤圆获得“恩施州十大特色小吃”光荣称号。“钱汤圆”品牌从创立之初就得到了新老消费群体的厚爱，无论老少，吃“钱汤圆”已经成了很多利川人和来利川旅游观光人群的必要生活习惯。它带给所有消费者的不仅仅是温馨甜美的用餐体验，更是大家热爱中华特色小吃餐饮文化的薪火相传。钱明毅表示，今后他们将紧紧围绕“选料必求地道，烹饪先煮精神”的经营宗旨，以“精研营养健康快餐，创新中华传统美食”为己任，立志成为“创意中华传统美食行业的领航者”，将钱汤圆中式营养快餐及以汤圆为代表的中华传统美食文化推向全球。
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