外地人肯定没吃过的这道利川特色美食

白色的豆腐相信大家都吃过，不过绿色的豆腐你吃过没？

虽然是绿色，但并没有色素添加剂；虽然也叫豆腐，但是跟黄豆没啥关系，因为它是用树叶做成的？

这个豆腐叫做“神仙豆腐”，本地人就叫“神豆腐”，相传是古代有一年闹天灾，颗粒无收，一个人经神仙点化，带领乡亲们上山收罗一种神奇的树叶，捣碎做成“豆腐”，大伙儿靠着这种“豆腐”度过了饥荒。由于“豆腐”是神仙点化制作的，才有了“神仙豆腐”的称呼。

根据甘启良编著的《竹溪植物志》记载：“神仙树”的学名叫双翅六道木。

树叶含有18种氨基酸、维生素C、胡萝卜素、矿物质元素。所以做成豆腐不仅外形好看、口感润滑，营养价值也非常高！

神豆腐，是用纯天然叶绿素加工成的一种最可口的豆腐，外表就如翡翠般晶莹透亮，所以不少地方也称呼为“翡翠凉粉”。

味道清香、清凉，特别适合夏季吃，能消暑纳凉，长期食用可活血通络，并有还有一定的抗癌作用，是无污染的天然绿色食品，

神仙豆腐吃法有多种，利川本地人最常见的就是凉拌。调入姜、葱、蒜、辣椒等佐料即可食用，口感细腻、香嫩。

看到这里是不是已经流口水了呢？每个地方都自己独特地道的美食，像这样的小吃，利川还有其他很多好吃的。来利川除了玩，一定要来尝一尝这些本地特色的小吃才不虚此行！