流口水来利川一定要吃这些美食
鬼豆腐（又称神豆腐）：用菜刀横竖划成方块，浸入挑来的冰凉的山泉水里，待作上一碗拌有蒜泥、辣椒和其它佐料的蘸水，用漏瓢捞上一碗，就可以一块一块地蘸着吃了；也可以盛上一碗，淋上蘸水，用小匙舀着吃，简直是人间美味。药性分析表明，斑鸠柞叶还能医治痢疾、毒蛇咬伤、无名肿块、酒后头痛等症，具有清热解毒、开胃生津，明目去火、强筋健骨的功能。
佛宝山莼菜：莼菜用清水冲洗两次沥干水份，这一步一定要用漏勺才行；洗净的莼菜放入碗中，加入姜蒜末，加入盐，淋入生抽，放点儿醋，加少许香油，加入剁椒，洒把细香葱花，拌匀即可食用。
折耳根（书名鱼腥草）：其实是一种中草药，有很大的药用价值。但在湖北、贵州、湖南等地方喜欢食用，被公认为最难吃的食物之一，但是作为利川人，一般的都很爱这口。
水豆豉（方言：水豆食）：主要是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。用野葱苗剁细之后凉拌着吃，再配上一碗洋芋饭，那真是绝配。
炕土豆：去外面旅游，走到小吃街的时候，往往会看到这样的店铺——恩施炕土豆，这也是我们这边的一道风景线啊！在农村，用柴火做出来的土豆更香，仅仅只是土豆，不加其他的菜，也能让你吃掉几碗米饭。
鲊广椒：也称为鲊辣椒，它是以利川本地鲜红辣椒和苞谷面（玉米面）为主要原料加工而成。鲊广椒炒腊肉或者加些土豆做成鲊广椒糊都是我们吃过的正宗的利川美食。
柏杨豆干：柏杨豆干因产于利川市柏杨坝镇柏杨村而得名。明清以来，在利川柏杨集镇一带就大量生产豆干，其中尤以沈记好吃婆豆干作坊生产的豆干最为有名，并被当地官员列为朝廷贡品，深受朝廷皇族们的喜爱，康熙皇帝还给沈记好吃婆豆干作坊亲笔御赐“深山奇食”金匾，从此沈记好吃婆豆干就改称为深山奇食好吃婆豆干，并以皇帝御赐为荣，使豆干制作传统工艺沿袭几百年传承至今，成为人们喜爱的地方风味小吃。
社饭：将田园、溪边、山坡上的鲜嫩社蒿（香蒿、青蒿）采撷回家，洗净剁碎，揉尽苦水，焙干，与野蒜（胡葱）、地米菜、腊豆干、腊肉干等辅料掺合糯米（可掺部分粘米，但需先将粘米煮成半熟后合入糯米）蒸或焖制而成。其味鲜美，芳香扑鼻，松软可口，老少皆宜。
油炸圈圈粑粑：不仅有个萌萌哒的名字，也有一种美妙的味道，更有童年的记忆。以前一上街，就吵着向父母要钱买圈圈粑粑吃，一元钱四个，一个人就可以吃掉几块钱的。
土家蒸扣肉：肥而不腻，不喜欢吃肥肉的人也不用担心，一点也不伤人（不腻人）。上面是扣肉，下面可以放上土豆、红薯、南瓜等等一起蒸，一揭开锅盖，香气四溢。
利川的美食真是举不胜举，利川的人真的都是懂得享受生活的，看看这些美食就知道了；你认为能吃的，或者是你认为不能吃的，在利川厨娘的手上都能做出不同的味道来，要想享受生活，那就请来利川吧！
来源：醉美苏马荡
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇转载请注明：http://www.lichuanzx.com/lcszz/9380.html
