就在后天心连心广场有重要活动
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到长江三峡旅游不能不品尝三峡的特色美食，万州烤鱼、格格、杂酱面，忠县豆腐乳，丰都麻辣鸡块，梁平尹猪脚等等，这些美食不但味道鲜美，而且背后都有着悠久的历史文化故事。
资料图
12月7日，记者从三峡美食文化节暨万州烤鱼节组委会获悉，今年开州、涪陵、梁平、云阳、丰都等重庆长江沿线区县，以及湖北利川、四川达州等周边省市将带着五百余种特色美食、特色商品来万州，于12月10日至12月14日在周家坝心连心广场集中参展，让八方游客真正享受到一场有景、有色、有味的三峡之旅。
组委会相关负责人介绍，选择在第十一届中国长江三峡国际旅游节期间举办三峡美食文化节暨万州烤鱼节，可真正形成三峡沿线11个区县共商共筹、共办共享的旅游盛会，营造出消费氛围，同时让来自全国乃至世界的客人在万州“一站式”品尝三峡美食。
记者付作侨摄活动由万州区委宣传部、区商务委、区公安局、区城管局、区文化旅游委、区卫生健康委、区退役军人事务局、区市场监管局、区扶贫办、区供销合作社、周家坝街道办事处、重庆三峡传媒集团有限公司主办，由区餐饮协会、区烤鱼产业协会承办，重庆三峡银行万州分行、重庆百安港农产品批发市场、小舅母子烤鱼、江来好烤鱼、努民鲜协办，重庆三都会展有限公司执行，重庆双林文化传媒有限公司、重庆迪驰汽车销售有限公司协助执行。
记者了解到，自万州向三峡库区各区县，以及湖北、四川等周边省市发出美食邀请函后，得到各地商务部门积极响应，并组织当地餐饮经营单位及商贸企业踊跃报名。统计来看，今年三峡库区特色美食及特色商品展销活动将有百余家企业参展，涵盖五百余种特色美食、特色商品以及外贸产品，其中来自开州、涪陵、梁平、云阳、丰都等重庆长江沿线区县，以及湖北利川、四川达州等周边省市的参展企业占45%。
本地餐饮积极参加，展位“一位难求”清晨，一碗杂酱面开启美好一天，中午几个“羊肉格格”麻辣香鲜，夜晚各种味道的烤鱼让人回味无穷……这就是生活在万州城的人们的真实写照。
杂酱面作为渝东地区的名特小吃，经几代人改造、探索、发展。万州杂酱面选取上等猪肉剁细成末，辅以优质辣椒、花椒、大蒜、生姜等纯天然调味品，加上秘制豆瓣炒制成杂酱，食用时将面条煮熟拌上杂酱即成。万州杂酱面制作工艺考究，形成了独具地方特色的传统风味，多年来风行不衰，至今仍是人们喜爱的小吃之一。
格格作为万州乃至三峡地区的特色“三峡菜”，相传已有上千年的制作历史，后来又经过历代制作者的精心调制、创新，结合川菜和渝菜的特点，发展成为了一种具有独特配方和口味以及极高营养价值的的特色食品。
记者付作侨摄经过数百年的发展与演变，万州烤鱼采用先腌后烤再炖的独特技法，取传统川菜与重庆火锅的用料精华，采用独特配方，调制出麻辣、泡椒、蒜香、豆豉等几十个不同口味，边吃边以小火持续煨，香味浓郁，保健营养。如今，烤鱼作为万州特色传统名菜，已走向大江南北，蜚声海内外。
记者打探到，今年，在三峡库区特色美食及特色商品展销现场，将有餐饮公司、之香唐餐饮公司、江来好烤鱼、小八仙餐饮公司、吉创蒸菜、李掌柜火锅、老五味火锅店、正国火锅、醉万舟烤鱼城、小桃园、海包面、万州传统手工麻花、老盐坊棚棚面、秦二哥格格等众多本地知名餐饮经营单位及商贸流通企业参展。
周边区县特色美食“一站式”享受中国的美食如同中国的山川大河一样，包罗万象，口味万千。长江是中国第一大河，其最为奇秀壮观、最为摄人心魄的风景，当属渝鄂交界处的三峡。
这里，三国名相曹操曾大设萝卜宴犒劳三军将士；这里，千百年来流传着张飞鱼的美丽故事；这里，西汉时期的昭君桃花鱼，意趣盎然，入口鲜美……
随着时间推移，万州烤鱼、梁平张鸭子、开州紫水豆干、云阳羊脚脚、忠县石宝蒸豆腐、丰都麻辣鸡、涪陵油醪糟等美食分散在各个区县。
如今，借助三峡美食文化节暨万州烤鱼节的契机，集中展示展销三峡库区重庆长江沿线及周边区县的农副土特产品、特色商品、美食产品和扶贫产品，以及现场制售、推介特色美食，真正为八方游客带来一场令人回味无穷的美食盛宴。
记者打探到，展会已邀请长寿、开州、涪陵、梁平、石柱、云阳、丰都等区县携带农副土特产品、特色美食、扶贫产品等参展，通过选购新鲜食材现场制作，或者展示展销特色商品的方式，呈现特色美食。
当你陶醉于三峡自然美景的时候，不妨放慢脚步品尝这里的特色美食，去感受长江的慷慨馈赠。
周边省市特色美食“一网打尽”柏杨豆干色泽金黄、质地细腻、美味绵醇；洋芋酱香辣口味回味悠长；巴山飘香猪生活在大巴山海拔米以上的无人深山，肉有一股独特的香味；起源于民国初年的豆干，采用祖传秘制配方与纯手工制作相结合的传统技艺，闻之，芳香四溢，食之，香醇可口，绵实耐嚼……
随着万州投身成渝地区双城经济圈建设，今年三峡美食文化节暨万州烤鱼节还将目光瞄准周边省市，邀请当地企业前来参展，目前来看，参展成员已创下近年新高。
组委会相关负责人介绍，三峡库区特色美食及特色商品展销期间，将有四川省天渠盐化有限公司、达州市天王食品有限公司、四川省贺家观行食品有限公司、大竹县金竹园调味品有限公司、利川山地现代农业开发有限公司、利川巴酱香农业等周边省市代表企业参加。
另外，此次展会还按照“加快形成以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局”的目标，着力打造渝东北三峡库区城镇群外贸产品集中展示与销售的平台，现场还邀请了外贸企业参展，商品主要涵盖调味食品、饮料和餐具等贴近市民生活需求的商品，从日常必备快消品到高科技智能产品，种类齐全、供应充足，让广大市民尽享便利和实惠。
记者汪佳通讯员谭远康
编辑黎洋宏
编审刘英磊何江东
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