舌尖上的利川有一种家乡味烤糍粑

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俗话说：“过年不打粑，老虎咬你妈。”在利川，人们都有打糍粑的习俗。打得多的家庭要打几十斤，少的家庭也要打十来斤。糍粑象征团团圆圆、美美满满、吉吉祥祥。因此，过年、清明、订婚、结婚都要打糍粑，打糍粑已成为土家人必不可少的节俗。

关于糍粑的传说：

关于糍粑的起源、可谓众说纷纭。相传古时候有个叫刘二的小伙子，他长期到川江一带挑盐，为了防止路上挨饿，每次临走前，妻子都把煮熟的米饭舂成粉泥，制作成一个个圆饼，放到刘二的行囊里。一路上，刘二腹中饥饿时，就把圆饼拿出来放到火边烤熟后吃，隔老远就能闻到香味。后来，这个方法被盐道上的挑夫们广泛传播，也就演变成今天的糍粑。

“二十八，打糍粑”，那么糍粑的制作过程是怎样的

糍粑制作过程

第一步、先将糯米淘洗，在盆子里泡上一天，用筲箕滤干后，再用甑子将其蒸熟。

第二步、把蒸熟的糯米放在碓窝里用力舂烂，再捏成大小均匀的坨子，放在置有面粉的簸箕里压薄成型，这便是糍粑。

第三步、糍粑晾干后，土家人把它放进装了凉水的水缸或陶缸中，每隔一周左右换一次水，可保糍粑半年不会变质。

糍粑吃法：

一、烙糍粑

先在锅里放适量食用油，待油烧开，将糍粑放进去，把火调成文火，慢慢烙。待糍粑膨胀起来，并且有金黄色泽时，就起锅装盘。烙糍粑沾加了糖的黄豆面可是土家一绝哟！

二、糍粑煮甜酒

先把米酒倒进锅里熬，待其煮开，加入一块块糍粑，糍粑宜切成小块。煮开后，可随自己爱好，加入鸡蛋或者红枣，味道十分可口。

（加鸡蛋的）

（加红枣的）