土家族竟然有这么多类宴席，作为利川人你吃
十里不同风，百里不同俗。利川民风民俗有的优雅纯朴，有的神密怪异，闲时逐一整理，继之良俗传统，弃之陋习伤风。
乡里乡邻，除了上街赶集，众人齐聚，那么对于在一起吃饭，男女老少，长幼尊卑，良俗美得，礼仪传统，看教养，看德行，观风俗观吃相，我便从举宴坐席，吃在利川说起。
长桌席
长桌席是长桌。一般长两米，是土家族架在火坑上吃饭用，每样菜两碗，所以也叫双碗席.多用于家里栽秧，搭谷等请人帮工人多共一席，它的好处是在火坑上，四边都可以坐，其乐蓉蓉。柴火烧得乎乎，桌面也不挡烟。冬天常用这个。
边桌席
边桌席是封建时期男尊女卑产物。是一张圆桌的半，当老公不在家时，女人带着孩子只能用半边吃饭，当老公回家即可打开另一半边喻之“圆桌”。到后来男人与男人之间也用边桌吃饭。相传张飞，关羽桃园结义都是各自一桌吃饭，“有同生共死同渡河，饭菜还是各搞各”之说。现在土家边桌席多用于重大节日,或者篝火晚会。实际上这一传统现在看来更利于卫生，比流水席要有利。
大桌子
土家聚宴必先借大桌子。大桌子也叫八仙桌，配四根板凳，一方坐两个，刚好坐八人而得名。“一张桌子四角方，张郎设计鲁班装，两边装的云牙板，中间嵌的一注香。”所以这种桌子又可以拿来祭祀用。因中间有缝，有上下之分，举宴专门派人安桌子，称为‘调席’。摆放桌子讲究，根据桌子的缝对房屋的神位，喻之为‘上八位’，小孩要让大人坐上方，小辈要让长辈坐上方，否者视为没得家教。端公喻之为流沙河，这是题外话。土家办席借来这种桌子有专人管理，称之为‘条席‘。红，白两用，只是白喜之后要由歌师送走板凳神和桌子神。马上有人举了丧事，同样可以借给下一家举办婚事，都无忌讳，所以也叫‘平安桌子’。
流水席
土家流水席规模宏大，一般一百人到两百人同时用餐。多在红，白喜事中，一桌坐十人，一般安十到二十桌每一批称之为“倫”。为了催席快啊，那总管扯起嗓门大喊:凡是火炉烤火的快点坐席，这一倫安打不安二的倫，催得怕吃不到饭的往往别人还在吃就早早背后等起。场面闹热之极，甚是气势宏大。办流水席要统筹‘四大房’，既菜房，厨房，饭房，捡房。负责做菜，切肉，煮饭，淘菜，捡东西，另有执盘，挑水，总管，支客。举宴前就要排好帮忙名单，各司其职。
土家宴“夜迎”
土家婚嫁夜迎是在结婚的前夜，男方迎接吹鼓手和弟二天去帮忙迎亲的人。女方迎接男方来过礼的人。夜迎宴席十分丰盛，女方还要请最会喝酒的人充当酒令官，行酒令。酒令官必须要喝得酒，还要礼仪周全。文才极好，与男方过礼的人交接清楚迎亲所有礼仪以及嫁妆所需人员，夜迎的晚上十分繁忙，男方要安娶亲的帮忙名单，女方要把嫁妆按轻重细软搭配好，避免过重或瓷器类损坏。
土家宴“迎奉席”
土家迎奉席主要迎接女方亲戚，白喜最为隆重，是要在正席之后，在晚十一点开席。特别是老父母亲去逝，不但要要摆好上等好菜好酒，还要接受后家人质讯。相当国会质讯议员，内容是生前是如何孝敬的，病后如何用药，生后如何安置，弟兄姐妹如何和睦。一一着答，如有不妥，席间跪着，等众亲商议妥后由最高长辈叫起！土家这一传统约束了不孝的问题，都怕对老母不孝将来要着跪惨。
土家宴:“说席”
说席算是土家餐饮文化大战，而且是女人唱主角。这恐怕算是土家独树一帜，它是在土家婚礼宴席上由娶亲客说，和送亲客说，在女方吃饭由娶亲客说。在男方吃饭由送亲客说。当端菜的人把准备给送亲客或娶亲客的菜送到席边，这个菜称呼为“膀”，也叫“把把肉”。上面有花，端菜的人说:一个茶盘四个角，上面装的好吃合，你要想吃好吃合，我都要看你说着。接菜的人马上对词，称说四言八句。对好后，将事先准备好的烟和红包放在茶盘上，端菜的人方可回转，若对不上，端菜的人茶盘向下不会走，其场面会引得很多人观看，热闹之极。
土家宴:“扎席”
土家人婚嫁和打三糟要扎席，这是因为主人家婚嫁中有送亲客和接亲客，打三糟有女方妈屋人，便于这些客人能用同一礼招待，所以要在宴席中用红纸放于桌席上，这样那些不愿当舅子和幺姨妹的人自然不会去坐，不懂此礼的人去坐了以后别人会笑话去当野舅子或野嘎公。
这下真是又长见识了
往期回顾：
那些年我们穷得像孙子但快乐的像爷
利川人，快看看你的垃圾去哪儿了？
利川山马赛上央视啦！如此美景来后就不想离开---
来源：石柱生活网
编辑：Talry审核：程庆伟
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