利川特色美食之魔芋豆腐

昨天给大家介绍了神仙豆腐，今天，小编再给大家推荐一道利川特色美食——魔芋豆腐。

和神豆腐一样，魔芋豆腐没有色素添加剂，跟黄豆也没啥关系。

那么它是如何制作的呢？来看下这个视频吧！

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磨制浆液是制造魔芋豆腐成败的关键，吃水要控制适度，过稀难以成型，而成糊状，过干则影响成品率，制品口感粗硬。第一次磨出后要根据稀稠状态，在第二次磨制时相应调节水量，并注意磨细。

魔芋是富含可溶性膳食纤维最丰富的植物，我们日常饮食习惯中，所摄取的膳食纤维远远不足，常吃魔芋可以补充人体所必须的膳食纤维，从而可以达到健康饮食的效果。

魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一种优质的天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收，所以想瘦身的美眉可以适量多吃一些哦！

魔芋豆腐的做法很多，利川本地人一般是和其他食材一起炒制！

当然，夜市上撸串也能够看到它身影！

是不是看上去很诱人呢！感兴趣的朋友不妨自己从魔芋开始制作一下豆腐，体验一下制作的乐趣哦！