一份灌醉了当地人套出来的利川美食地图

随着利川凉城的名号在全国打响，近几年夏天，越来越多的人选择在夏天来利川避暑。

在利川避暑，腾龙洞、大水井、龙船水乡，都是不得不去的知名景点，但对于吃货们来说，既好玩又好吃的避暑行程，才算是好行程。

在利川，怎么吃，才能吃到正宗的利川味儿呢？一位不愿意透露姓名的利川老师傅，为众多来利川避暑的吃货，介绍了几道不得不吃、不吃血亏的利川“名菜”。

利川西门古桥来源于指间利川

上菜！01柏杨豆干烧腊肉

柏杨豆干大家都知道，是利川市柏杨坝镇生产的豆干，色泽金黄，美味悠长，绵醇厚道，质地细腻，不仅是随身携带的可口零食，用来烧锅锅儿也是相当不错。

取上好的土家腊肉，以后腿肉为佳，无需更多的食材，后腿肉大火炒熟，加入柏杨豆干，简单调味，农家自种的蒜苗切段，起锅后洒在表面，蒸腾的热气扑上来，土家原始的肉香、柏杨豆干的清香及蒜苗的蒜香丝缕层次分明，又相互融合，让人垂涎欲滴。

——柏杨豆干

图片来源：指间利川

02莼菜一品锅

莼菜一品锅主要采用莼菜、鸡丝、鱼丝、金针菇、鲜香菇、南瓜汁等原材料。

准备好原料，将主辅料加入高汤一起烩烹入味而成。莼菜含有丰富的胶质蛋白、多种维生素和矿物质，具有清热、利水、消肿、解毒的功效。常食莼菜具有药食两用的保健作用。相传乾隆帝下江南，每到杭州都必以莼菜调羹进餐，并派人定期运回宫廷食用。利川莼菜现出口韩国、日本等国。

——莼菜一品锅

图片来源：指间利川

03南坪鳝鱼

主要食材鳝段、腊肉等，将鳝鱼置料酒、花椒粒及其他味料中腌渍5分钟，后将鳝鱼加辣椒中火煸煎，至黄香去腥，加高汤、野芹菜、紫苏、麻叶，小火焖制。再将炒腊肉、蒜泥、香菜入烩鳝鱼即可。鳝鱼含硒和卵磷脂，对动脉粥样硬化和冠心病有一定的食疗作用。

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04农家腊锅香

在利川，外物皆可腊，农家腊锅香主要采用土腊蹄、腊山鸡、山药、香菇等原材料。

将腊蹄洗净切成大块，腊鸡剁成块，山药切大段，野香菇洗净，腊蹄和腊鸡入锅炒香。加味料、下香菇、蒸压煮熟，点缀枸杞成型，具有滋补功效。《本草纲目》认为：山药能益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润外相，食之大美，久服轻身，不饥延年。

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05莼菜炖老母鸡

莼菜乃利川特产之一，具有清热，利水、消肿、解毒的功效。

莼菜炖老母鸡乃利川名菜，将老母鸡洗净加味料炖至烂熟，加莼菜调味即用。此菜不仅香气浓郁，闻之奋肠，汤羹更是鲜滑爽口，别是风味。

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06苗家有点红

苗家有点红主要食材是苗家老豆腐、秘制鱼茸、虾仁、鸡蛋。将老豆腐切成两寸方形，炸至金黄，挖空瓤入鱼茸，上笼蒸熟，浇汁即成。

苗家部落烹制此菜，大盘后部餐雕金凤展翅，两边辅以发香菜作花，红樱桃缀芯，点题苗家有点红。底铺琼脂，色如翡翠，豆腐嵌入虾仁，再浇南瓜汁，色泽金黄，外观精美，食之嫩滑爽口，营养丰富。

图片来源：指间利川

07雀巢金丝球

利川是山药之乡，山药作为的特色产品，因味美并有益身体健康被人们所钟爱，一直成为土家族宴席上的重要菜品。

雀巢金丝球主要采用山药、土豆蒸熟捣茸，然后切丝入味，包馅炸至成熟装盘即用。此菜色形俱美，入口即融，脆香生津，回味无穷。

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08农家散散

农家散散采用利川本地绿色蔬菜土豆、青豆、胡萝卜和土家特色食品腊肉、米面加工而成。

精选上好腊肉、土豆、胡萝卜切成1厘米见方，加青豆、料酒、盐、鸡精、胡椒粉拌匀，再拌米面清蒸，待九成熟后再用平锅煎到二面黄。最后起锅装盘，撒上味料即成。农家散散入口香脆，色鲜味美，油而不腻，营养丰富，是土家族地区传承的优秀菜品之一。

图片来源：指间利川

利川的美食真是举不胜举，你认为能吃的，或者是你认为不能吃的，在利川厨师的手上都能做出不同的味道来，要想享受生活，那就请来利川吧！

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2.项目注册名为湖北交投·枫亭菀（一期），推广名为交投·枫亭菀、开发商为：利川简雅置业有限公司。本项目商品房楼号、房号由政府有关部门初步确定，项目最终名称及商品房楼号、房号以政府相关文件确认为准；

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开发商：利川简雅置业有限公司

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