从多年以前的无人之地,到现在恩施美食霸主

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年05月01日天气????

恩施味儿第9期

对于爱吃包子的人来说，包子似乎是能代替米饭的存在，它更有料有魅力，白皮之下藏着宝藏，粉条的，鲜肉的，榨菜的，都成为单独的人格，跟发酵的面粉变成最完整的美味。

粉条包香到没朋友，被包裹住的粉条经过高温来蒸，变得软软绵绵的，更是跟香葱成为了一对好战友。

"舞阳坝包子人气王"

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天全包子

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物资局右侧十米

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粉条包

实际上我们的胃口在清晨是一整天最渴望食物的时刻，你可以选择面包，我们沉默。可无味，或带甜的食物恩施人民好像不太感兴趣。

恩施的早晨便浓烈，由一碗羊肉丝面开始。

"每个单品都ok，面条最为诱人"

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大碗小吃

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舞阳小学右侧五米巷子内

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青椒羊肉丝面

喜欢，爱，合适，这是三样不同的东西。那么，馄饨，包面，抄手，这也是三样不同的食物。而胡包面，是第四种，这次去吃胡包面发现，他们竟然让传统包面变得肉馅儿非常多，乍一看，差点以为是馄饨。

包面这种东西很难形容到底哪里好吃，就像人类，美的千篇一律，丑的独树一帜。好吃的包面，都一样。

"包面，跟馄饨可不一样"

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胡老二包面

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金凤苑一水厂对面

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包面，瘦肉格格。

清晨饿时，总是像松鼠翻穴般找东西吃。这时候大观园里的满汉全席，不如我们的光头杂酱一半好吃，这就是对杂酱系列的执念。不为其他食物所动容，简直冷血，都不带看一眼，只想把深情留给这碗光头杂酱豆皮。

虽然十几年了，从几块钱到十块钱，恩施人民吃下的光头杂酱可以绕地球几圈儿了？光头老板也有意思得很，给他块钱找零。他会大声吆喝“收你万，找零90万！”。每天去吃，都感觉自己是百万富翁呢。

"杂酱扛把子，镇守多年"

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光头杂酱

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舞阳小学门口

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杂酱豆皮，杂酱面。

那火焰横飞的豆皮砂锅。豆皮在欢腾喧闹，火腿肠着锦，犹如康敏，香得不清远却厚实。就是小妖精，让人惦记。砂锅这种东西吧，就是怕配料不舍得放，会立马沦为乏味的食物，不似很多基础款吃不出大问题。

砂锅，好吃就很好吃。技术不到家那就难吃到掀桌也有可能。

"如果你要吃砂锅，小心烫"

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大金早餐

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老州委政府大楼左边??

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苞谷三鲜豆皮。

中国人对美食的智慧让人感叹，让它方便又特别，最简单的食材转身成为一味街头巷尾的小甜心，实在厉害。外地朋友们，你们吃过米糕吗？米糕有个致命的缺点就是会太干，因为包装过后水分流失。

蒸儿稿完美避过，新鲜蒸新鲜吃，中心的红糖面加入捣碎的花生，这是比任何甜点都纯粹的味道。上笼蒸好，饭粒散，米汁仍在，所以香美。

"童年回忆，甜到哭"

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蒸儿糕

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舞阳坝，到处都有哦！

怀疑这家麻辣烫的老板有魔法，肉丸子怎么能做到这么好吃？Q弹到拿出来打乒乓球也可以的吧！其中奥秘，我们不必多问，做为食客的基本素质，吃就好，问。

"十个肉丸都不够塞牙缝"

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谢李麻辣烫

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美美百货对面巷子

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包菜丝，瘦肉丸。

杨鸭子驻守在舞阳坝的那些年，无人撼动他们的地位。之后地方拆迁，杨鸭子消失了很久，一大票杨鸭子爱好者失恋了！现在王子殿下归来，还是以高姿态，最干净的食材，每日新鲜出售。

三十年来品牌，味道依旧。

"三十年老品牌，不怕吃错"

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杨鸭子

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九力方右边巷子

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卤虾，鸭子。

也不知道你们有没有发现，早晨的烧饼跟夜晚的烧饼味道不同，说不清道不明。如果能让我们夸一次海口，只想把我们的烧饼推荐给全世界的人。

它酥脆勇猛，沉淀了很多年的致命香味，有着一种“随便做做，就很美味”的骄傲。

"恩施之光，烧饼"

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袁式老烧饼

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舞阳小学门口

偶尔吃到米饭，或汤泡，或盖浇，或蛋炒。偶尔吃出好坏，也不过是吃了份蛋炒饭后就想搬出周星驰妙论“蛋炒饭要用隔夜的饭哪！”

继而也会想到儿时的动漫，中华小当家，有一集中的黄金炒饭被食客吃一口，身后迸发出稻田，大自然的味道，米粒颗颗在嘴里，跳起了舞。

"没错，就是传说中的小当家黄金炒饭"

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芝姐炒饭

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舞阳中学巷子门口

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肉丝炒饭。

实际上在舞阳坝最初招商时，荒凉不如今日。阿皇子便是最初入驻舞阳坝的商家，老板从沿海到我们这座小城，带来了不一样的味道。这么多年，他们似乎深入了我们的生活，让传统意义上的油炸食品变得轻松，美味。

酸辣粉也是五六年前推出的新品，到现在称王称霸，引起了恩施一众酸辣粉的崛起。在此之前，我们一直天真的觉得酸辣粉只有重庆才好吃。

"酸辣粉是女配，串串儿才是将军"

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阿皇子小吃

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舞阳坝下坡

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酸辣粉，里脊肉，绿豆汤。

美食地标般的小吃都有一个共同性，大家对它的喜欢早就变成了一种依赖，老板们都是风轻云淡的样子，食客对他们的宠爱总是比新餐饮要多得多。

"跟一线女明星一样，让人忍不住多看几眼，吃上一口便是最好"

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物资局油馅儿

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物资局门口

我们要相信，厚味大菜之后回归本味才是最终的食物目的——但我们也知道，除非是极品文艺青年或者大禅师级的高僧，才能吃出人生道理，食材意义。

可我们只需要吃好每一顿饭，找到吃一顿喜欢，吃两顿不腻，吃三餐也毫无倦意的食物就好。梅子酒家的绿豆炖排骨，就是能吃很多年依旧不厌倦的味道。

"绿豆别炖王八，吃排骨才对"

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梅子酒家

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沿江路法院旁

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杂酱豆皮，杂酱面。

前段时间被这家牛肉刷爆了朋友圈，闻声而来。牛肉大块到不可思议，蹄筋软糯合宜，配备很多下菜，白菜心，豆芽，竟然还有猪血垫底，味道非常抓人。不存在没胃口一说。

"我们行走江湖，只能大口吃肉"

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莽子牛肉馆

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东风大到号，硒石鱼府对面晨光打字复印店2楼。

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牛肉。

第一次去，我们晚了，没有得到食物。生意好到爆炸，为什么看别人就能把简单的食材做成美味呢？自己做就烦躁呢。为什么别人可以把做饭当成日常，你却做不到呢。我陷入了深深的思考。临江厨房的厨子到底有多厉害？

铁罐饭上面的梅菜，着重表扬一下，上次吃到这么好事的铁罐饭还是在大理。所以吃上一口仿佛回到了洱海边那个午后，阳光照耀，非常心动。

"过了7点钟就吃不到的美味"

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临江厨房

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物资局进去两百米

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牛蹄筋。

总觉得蛙类在每个时节有每个时节的味道，可是只有好的厨师，才能尝到最真实的风味，新鲜而爽口，肉不多。这家番茄锅没有辜负小蛙们的肉质。

鲜嫩，充满生命力的味道。

"青椒酱肉丝才是隐藏的王者"

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青蛙馆子

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亚洲大酒店大门对面便利旁巷子进去三十米

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番茄青蛙锅。

肥肠的干烧没有两把刷子，那是万万做不得的。能使其不干不涩口，入口不留油的可谓佼佼。这家号为“神秘”的餐馆值得各位老饕一探究竟。

"渣渣广椒跟肥肠怎么会如此合拍呢？"

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神秘酒家

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物资局进去十米

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渣广椒肥肠。

人未到，声已闻。老板娘爽朗的‘哈哈’定会为上门的各位食客品尝美食前先送上一份好心情，还要什么招财猫。

再来看看菜，老板娘看起来豪气，菜却做的精细。过油腰子，爽口不腻，全靠一个鲜字。

"这家的招牌分明就是老板娘嘛“

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tia妹小厨

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污水处理厂斜对面

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腰花！（必吃）

先叫你，辣得叫，再叫你，辣得跳，终叫你，辣得哭。老板卤料考究，调味独到，片刻食客就从试着习惯这种辣切换成了爱上这种辣，欲罢不能，怎一个爽字了得。

"什么目的，就是要辣哭你"

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辣得叫

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舞阳坝中百超市对面巷子进去二十米

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一切卤味，铁板煎饺。

大熊夜市的门口修路不知几个年月，路难行，却抵挡不住我们追寻美食的步伐，跟神秘餐馆的干烧肥肠不同，端上来你就知道老板在长时间的炖煮上下足的功夫，入口就是一个糯软丢给你。

阿姨说“这里修路快一年了，生意变得很差”。我的妈呀！！修路到底耽误了多少美食啊！

"芸豆跟肥肠怎么会如此合拍呢？"

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大熊夜市

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官坡儿那一排宵夜

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肥肠锅

小晴川的汤包闻名，做汤包是一件及其耗费时间跟手艺的单品，所以夜晚吃到会觉得格外的珍贵。还有薄脆的飞饼，飞饼跟我们的烧饼区别大，薄到跟薯片差不多。

能在舞阳坝被大家宠爱到如今，实力不用说。

"汤包应该是夜晚的食物"

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小晴川汤包

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国九酒店斜对面

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汤包，印度甩饼。

想给铁板烧发明人颁奖，跟火锅的诱人程度一样。所有食材都用同样的方式熟透，麻辣，五味。仿佛人世间所有的爱恨别离生老病死春秋冬夏五味杂陈，都包裹在每一份食物里了，吃铁板烧的热量跟幸福感平齐，胖有什么关系呢？又不是吃不起！

"铁板烧好吃就算了，蛋炒饭凭什么？"

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张琼铁板烧

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民族广场左侧

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蛋炒饭，五花肉。

多大城市的繁华夜景背后，都能找到这样一家小餐馆，它蜷缩在后街的小巷里，不起眼，随着店老板的每一刀，每一铲，熨贴的是每个寂寞的灵魂，对食物抱着感谢，是我们人类应该做的。

感谢舞阳坝的美食，如果非要给你们加上一个期限，希望是一万年。

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下期恩施老城特辑，你们有什么好的推荐吗？

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文／酸酸设计／小熊猫

摄影／丙大人手绘／yinnie酱

随行工作人员／tank黄

（1）恩施那么大，你在舞阳坝喝奶茶，我在红江吃麻辣烫。

（2）吃了这碗宽米粉，下辈子还做鹤峰人。

（3）不要再误会巴东，这座小城简直就是恩施州的小重庆！遍地是美食！

（4）千里迢迢，只为了来凤的这一碗酸萝卜？还有更多美食替你们圈出来了！

（5）只吃过宣恩烤活鱼？！不，我们这次要把一整个宣恩美食打包给你们！

（6）咸丰没有好吃的？把这篇最全的美食指南甩过去，征服外地人！

（7）他们说湖北恩施这个县的大饼赛过米其林！但建始美食真正的打开方式是什么？

（8）喊话刘昊然！未来九个月到湖北利川拍新戏别光吃火锅啦！我们为你准备了最全的美食攻略！

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